京都にだしのテーマパーク開業　五感で楽しむをテーマに

2022.09.12 00:00

　京都のだしの歴史や文化を楽しめるテーマパーク「京都離宮～おだしとだしまき～」が市内にオープンした。手掛けたのは飲食・物販・教育・町家ステイ事業などを展開するプレメーズ。味わう、学ぶ、買うなど五感でだしを楽しむことをテーマに、食生活にだしを取り入れることでサステナブルな暮らしの実践を体験できる施設を目指す。

　8ｍのショーケースでは、だしや和食の魅力、料理レシピなど、だしのある生活を提案。使用する天然素材を手に取って香りや触感を楽しめるスペースも設けた。利きだしで好みのだしを選んで食す「だしまき御前と釡たきごはん」は1980円。

　6次化産業の取り組みで生まれた「京さわらのだしパック」や「乾燥野菜」など、廃棄される食材を活用した商品も開発。地元企業とともに社会問題の解決、町の活性化にも取り組む。